牧场闲情第36节(第2/3 页)

章驰一边生火一边冲着吕姨喊道。

“摆的下么？我这边三条呢”吕姨大声回道。

“摆的下，再来一两条也摆的下，这么大个家伙呢”章驰说道。

听这话，吕姨没一会儿，便拎着两条鱼过来的。

“这炉膛也太大了，平常家里用着也不合适，开个烧烤摊都够用了”吕姨见到章驰掀开了炉盖子，发现这大炉子，膛内根本就没有分割，整整一个大通条，差不多两个平方米的面积。

章驰笑着说道：“指不定上一任主人就是买来烤大家伙的，但是用着用着觉得不太合用就给扔出来了”。

这家伙是大，普通人家烤个牛排什么的真不用上，一般来说有这一半大的就可以了，这东西能烤一整只肥羊，谁家没事三天两头烤整只羊啊。

人嘛就这习惯，买的时候把所有的事情都想的挺美好的，但是买回去这才发现根本不实用。

自己想想，是不是常干这样的事情？

碳火起来了，烤网一架，章驰把自己的鱼，带着吕姨的鱼一起摆在了烤网上。

没有明火，但是碳温很高，没一会儿功夫，鱼身上就开始发出滋滋的响声，鱼腹带肥油的部分开始出油了。

章驰拿起了油刷，在鱼的身上开始浅浅的刷上一层油，刷好油之后把鱼身翻过来，所有鱼翻了一遍之后，差不多最先翻的鱼又该翻面了。

烤鱼这可是细致的活儿，不能说一下子就把一面烤的熟了，因为鱼大肉也厚实，要是这么烤的话，那外面都焦了，里面说不定还能见到血丝儿。

得勤翻面，翻过来之后，让外面的温度往下降一降，外面的温度降下来了，但是里面的温度因为肉的传导力差，总要慢一些，这样勤翻面加上原本的花刀，这样可以做到熟的时候里外差不多。

至于什么鲜美多汁那就算了，这可不是烤牛肉，到时候鱼还要浇上汁，盖上配菜，所以最最重要的不是烤的多汁，鱼也没什么汁给你烤，而是在于熟度，太生不行，但是太熟肉烤的老了也不行。

“你烤鱼，我这边做配菜，配菜有什么要求没有？”吕姨过来看了一会儿，觉得自己插不上手，章驰这手烤鱼的功夫，比她自己可强多了。

没事可干，吕姨便自告奋勇的做起了配菜的活。

“这没什么要求，熟了就是了”章驰说道。

“那就一锅烩？”吕姨问道。

章驰点了点头。

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