我开的卤味店把所有人馋哭了第70节(第2/4 页)

餐饮店也早早倒闭，实在可惜。

但万记卤味店的这碗鸭杂卤粉却彻底唤醒了她多年来对于汤粉的喜爱，尤其是满满的鸭杂浇头，一些鸭肠中还残余着些许油脂，咀嚼下去，那肥美的油香便随着爽脆的鸭肠弹蹦出来，鲜香四溢。

以往她吃的汤河粉大多是以牛腩或猪杂为浇头，卤制的鸭杂实在少见，但颜英其实对于家禽类的动物内脏非常偏爱，特别是鸭胗和鸭心，卤制的尤为美味。

颜英嗦了几口粉之后，尝到了鸭肠的美味，她便开启了疯狂挑鸭杂吃的开关。

如果说万记卤味店的卤鸡心口感软嫩q弹，那么这鸭杂卤粉里的卤鸭心就更多了几分紧实的口感，这或许也是鸡肉和鸭肉口感上的差别，细品之下，甚至能够尝出鸭心的肌肉纹理。

鸭胗也是如此，一般的鸭胗如果透明的筋腱部分处理不好韧劲就会比较大，或许有人会偏爱这样的口感，但颜英并不喜欢吃这样口感偏硬的鸭胗，而更喜欢口感软糯的，像之前的卤猪蹄就深得她爱，万记卤味店在食物的口感和味道上永远不会叫她失望，鸭胗绵软咸香，叫人永远都吃不够。

颜英连着吃了好一会儿，等她吃得心满意足回过神来时，竟发现碗中的鸭杂已经仅仅剩下零星几点了，河粉还有大半呢。

这时，颜英将附送的辣酱拿了出来，小心翼翼地加了几滴到河粉中。

她是听颜子晋说加上辣酱又会是另一种风味，而且辣酱是万老板亲手做的，她才会小小地尝试一下，要是其他时候她绝对碰都不会碰一下，一是吃不惯辣的，总觉得辣味会破坏掉汤粉原本的鲜美，二是害怕辣油会溅到衣服上，这就让颜英对于辣酱没有那么浓烈的兴趣。

但如果那是万老板亲自做成的辣酱，那就另当别论了。

加了辣酱的汤汁上漂浮着点点红油，颜英赶紧将它们拌匀开来，夹起一筷子沾上红油的河粉，小心翼翼地吹了一口又一口凉气，试图减弱热度对辣油的加持效果，吹了好几下才终于把河粉放进嘴里。

跟其他会破坏高汤鲜美的辣油不一样，这款万老板亲手熬制的辣酱则是赋予了高汤另一种美味。

如果说原来的高汤是多种食物熬制而成宛若一幅平平静静的山水画，那么这点辣酱就是在山水画上增添的浓烈色彩，各有各的美，但不得不说，增添的这点辣酱在口味上确实让人眼前一亮。

颜英以前是真不爱往汤粉里加一些乱七八糟的调味料，她就最喜欢吃高汤本身的鲜

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